荠菜是春季人们喜爱的野蔬上品，时下正值应市之际。荠菜药用价值很高，全株皆可入药，故民间有“三月三，荠菜当灵丹”之说。
中医认为其性味甘平，具有凉血止血、清肝明目、解热利尿、益脾和胃、除湿止痢等功效。适用于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等症。
天下养生网带你认识荠菜：
枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜甘，平。
荠菜除了以上的药用价值，它还叶嫩根肥，鲜润香口，营养丰富，是野菜中的美味，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。春暖之时，绕麦田求野荠，煮成荠菜粥，既可品尝它的美味，又可发挥它养生的作用。
荠菜粥的具体作法：取新鲜荠菜~克，带根，洗净切碎，与粳米50~克，加水煮粥，依个人喜好，决定所煮粥的稀稠。每日早晚餐温热服食。由于荠菜质软易熟烂，故不宜久煮，可在煮粥临熟时放入。
功效：荠菜粥味道鲜美，而且有补益健脾、明目止血的食治功用。既适宜于年老体弱者食用，也可用于水肿、乳糜尿、便血、尿血、眼底出血、老年浮肿、慢性肾炎等的食疗。
作者：宁蔚夏(副主任医师)
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