程序开发求职招聘微信群 https://www.edunews.net.cn/2021/ywbb_0912/131570.html导语
春天是鸡苗孵化的*金季节
毛蛋是这个季节特有的食材
每年春季，街上总有“毛蛋！毛蛋！13天的毛蛋”的吆喝声
有人觉得不忍心看
有人吃的津津有味
流行的说法是：毛鸡蛋吃了大补事实真的如此吗？
胡大妈是一位地道的杭州人，除了因为高血医院心血管内科就诊配药外，和医院并没有过多的交集。
四月的一天深夜，胡大妈突然出现十数次的呕吐与腹泻，体温高达39℃。家人急急忙忙把胡大妈送到浙大一院就诊，接诊医生发现胡大妈血压水平只有90/52mmHg，已明显低于正常值。
经一系列处置后，胡大妈体温、血压渐趋平稳，腹痛和腹泻的症状也慢慢缓解。很快，细菌室医生打来电话，报告说胡大妈留取的粪便经培养后发现了鼠伤寒沙门菌。
鼠伤寒沙门氏菌感染引起的胃肠炎是最常见的沙门菌病，其所导致的感染性腹泻属于我国传染病防治法规定的丙类传染病。
该病好发于夏秋季，通常表现为急性发作的呕吐、腹痛和腹泻，部分患者可伴有发热。腹泻每日3-5次或数十次不等，严重的患者可能出现脱水甚至血压下降、循环衰竭，危及生命。
鼠伤寒沙门氏菌对外界环境的抵抗力较强，在土壤中可存活1年，粪便中可存活4月，且几乎能适应所有的宿主，许多家禽、家畜、鼠类及其他野生动物的肠道中都储有这种细菌。
所以，家禽、家畜、鼠类、病人和带菌者是主要的传染源。而食用被鼠伤寒沙门氏菌污染的食物或饮料等是主要的感染方式。
胡大妈告诉医生，自己一向是在家里吃饭，最近也没有外出就餐，那平平常常的吃个家常便饭，怎么就感染伤寒沙门菌了呢？
医生仔细询问胡大妈发病当天的饮食后，认为真凶可能是胡大妈刚从某平台网购回来的鲜美的毛蛋。
什么是“毛蛋”？
其实毛蛋分为两种，一种是活胎毛蛋，即人们常说的“活珠子”；另一种是死胎毛蛋。
死胎毛蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
毛蛋外形看起来是鸡蛋，可剥开一看，初次见到的人可能会大吃一惊，因为里面蜷缩着一只未成熟的小鸡，没吃过的人肯定会觉得无法下咽，更难以置信这种东西竟然能吃。但它确实能吃，而且不少人都很喜欢吃。
很多人对毛蛋有认知上的误区，认为这种半蛋半鸡的营养比较独特，口感也比较鲜美，是一种很滋补的食物。
实际上，鸡蛋的营养已在孵化过程中被未成型的小鸡胚胎吸收得所剩无几，毛蛋的营养价值并不高，没有必要去吃。
而且死胎毛蛋可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，可能还有寄生虫和虫卵等。
食用后可导致消化道疾病，出现如发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。严重的出现神志改变，脱水现象，甚至出现休克，引发生命危险。
听了医生的分析，胡大妈表示以后只吃新鲜熟鸡蛋，再也不碰毛蛋了。
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