今日广东middot乡音梅花香遍 [复制链接]

南宋时，名士钟玉喦告老还乡，经过粤北梅关古道时，发现此处梅花遍野，香气袭人。梅树掩映之间，有一座幽静雅致的庭院，庭院主人是一位高雅绝俗的隐士。钟玉喦走入庭院，由此展开了一段雅客结交的故事……

羊城晚报全媒体记者郑紫薇
　　钟玉喦是北宋防御使钟轼的后代，南宋隆兴元年（公元年），其父钟遂和由花都举家迁徙到萝岗坑村永保里，为萝岗钟姓的始祖，于萝峰建“种德庵”，供钟玉喦及族人学习。
　　南宋嘉定十二年（公元年），官至福建参议的钟玉喦遭诬陷排挤，愤然辞官。还乡路上，途经大庾岭梅关古道，只见满山梅花盛开，寒香阵阵，沁人心脾。梅香中有一幽静庭院。
　　图源：视觉中国“居此处，享天地诗籁也。”钟玉喦下马拜访。得知主人乃一学识渊博的长者，平日里读书品茶，性情归真自然，钟玉喦仰慕不已。长者亦欣赏钟玉喦为人，俩人一见如故，言谈甚欢。当天，钟玉喦一行借宿于此。长者烹茶备酒，盛情款待。
　　席间，书童端出执壶与建盏。那执壶与之前所见的注子有所不同，只见壶流曲长，壶嘴的出水口圆而小，雅抛注汤，线条优美，钟玉嵒望着落在建盏里的清茶，不禁心向往之。
　　端起茶盏，见盏壁内有梅花纹样，其盏型浅，集韵又聚香。钟玉喦一边喝着，一边忍不住打开执壶，只见壶里有白梅若干，似入落花静水之境。临水嗅花，意犹未尽，遂又捞起白梅咀嚼，口感清冽。主人见钟玉喦对梅茶兴趣颇浓，便吩咐书童再去拿些，继续煮水候汤，提瓶点茶。
　　没多久，梅花树下备了矮案，案上有风炉，炉上坐着带提梁的铫子，矮案右有一桌，桌上有三罐玳瑁茶筒、若干茶盏、盏托等。书童立于旁，只手旋乾坤。
　　钟玉喦走近茶桌，打开一罐玳瑁茶筒，见筒里是晒干的梅花，其色洁白，香味浓郁。另一罐玳瑁茶筒，则装着粉色干梅花。还有一筒，为决明子。
　　原来，白梅乃“花中君子”。长者在山中久居，每见梅花掉落，就拾起晒干，吩咐家丁做成各种梅料。白梅花性平，味酸涩，入肝经、肺经，具有开郁和中、化痰解*的功效，颇得隐士喜爱。
　　长者见钟玉喦喜好梅茶，便建议再尝尝青梅。白瓷碗里盛有酸梅果，其色青绿，竟令钟玉喦猛生口水，遂取一粒放进口中，其味较之白梅更为浓郁，爽脆回甘，竟与梅茶幽香之味相佐。钟玉喦不禁啧啧称奇。
　　长者告之，梅花加工后，可烹调各类美食。说着，带着钟玉喦走过庭院，步入厨房地窖，窖藏梅食于各种碗、缸、罐之中，特用纸、泥等材料将器皿口封住，器皿上分别标注着：梅子酱、梅酒、梅粉、梅果、梅花蕾、酸梅，等等。

见长者对梅花如此喜爱，甚至能融在生活的细枝末节中，与食材搭配，制作健康、精美的食物，钟玉喦暗自思量：若余生心浸于此，能有如此庭院，如此梅林，如此梅食，也不枉远离樊笼拘束。一阵恍惚，满心欢喜。

就这样，钟玉喦连续几天在梅关古道赏梅、食梅，学做各种梅食，向长者请教梅花的栽培和护养技巧。临走时，长者又赠梅苗数百、梅茶若干，钟玉喦作揖谢过，欣然收下。

钟玉喦带着梅苗，一路上小心谨慎，呵护有加，回到家便迫不及待精心栽培。

钟玉喦又将“种德庵”精心修缮、扩建，更名为“萝坑精舍（玉喦书院前身）”，继续延师讲学，兴盛乡中子弟读书之风。舍前，种遍大庾岭带来的梅苗。

三年后，梅树成林，清香阵阵，开花结果……（年03月02日A11版责编：吴小攀）