胃是食道的扩大部分，位于膈下，上接食道，下通小肠，是食物的贮运场和加工厂，同时也是食物消化的主要器官。
胃部功能极其强大的同时胃癌也是全球最常见的恶性肿瘤之一，在癌症死亡原因中位列第二。
在我国，每年大约有16万人死于胃癌，其发病的高峰年龄大约在50岁以上，男性发病率为女性的两倍。
但是近年来，胃癌的发病率逐年上升，甚至很多年轻人也患上了胃癌，那么胃癌是如何形成的呢？下面我们就来看看，胃是怎样一步步变坏的吧。
01胃是怎样一步步变坏的？
1、幽门螺旋杆菌
幽门螺旋杆菌，是唯一可以在胃酸下存活的微生物种类，同时也是胃天生的敌人，它寄生在胃黏膜组织中，67%-80%的胃溃疡和95%的十二指肠溃疡是由幽门螺杆菌引起的。
甚至与多种胃部疾病相关，比如胃黏膜萎缩、慢性胃炎、消化性溃疡等，是胃癌的一类致癌原，还可以通过唾液、胃液、粪便等传染给他人。
然而，幽门螺旋杆菌的主要传播途径是消化道，可以是：口到口（共用碗筷、茶杯），胃到口（胃里反流到口腔），还可以是粪到口（幽门螺旋杆菌可随粪便排出），比如便后不洗手、不适用公筷、情侣间亲密接触，尤其是家人朋友一起进餐，经常互相夹菜，最易使病菌相互传染了。
当被幽门螺旋杆菌感染后，患者会出现烧心、反酸、腹胀的症状，胃痛也是最易被患者察觉，这是由于细菌感染后胃泌素分泌旺盛导致。
2、暴饮暴食和过渡节食
正常情况下，我们进食后的胃部可容纳ml-ml的食物，相当于4瓶矿泉水，但当我们暴饮暴食后，就会导致胃超负荷工作，而过度节食导致我们的胃里没有食物，但胃酸却不段分泌，引发的不良症状为胃粘膜水肿，严重时可导致胃炎、胃溃疡。
3、不吃早餐
当我们睡觉的时候，胃酸仍少量不停地分泌，然而八小时以上的积攒就足以对我们的胃部造成极大的伤害。
现在很多人有各种借口不吃早餐，不仅伤害胃部，还会增加患高血压、糖尿病、肥胖的风险。
此外，还有熬夜、抽烟、压力大、家族遗传、药物刺激等苦恼，也会使我们的胃慢慢变得脆弱多病，比如胃穿孔、胃出血、胃溃疡、胃胀气...
当出现这些毛病的时候，我们可能感受还不深，觉得可以再拖一拖。其实从胃炎到胃癌，只需要四步，大概需要5-10年，可能更短。
大部分早期发现的胃癌5年生存率可超过90%，如果发现得晚，5年生存率低于30%。但是，胃镜筛查能大大提升早期发现胃癌的机会。
胃镜，可直接观察到被检查部位的真实情况，还可以通过对可疑病变部位进行病理活检，进一步明确诊断，同时也是上消化道病变的首选检查方法。
02三大类人群需要重点筛查
那么有三大类人群需要重点筛查：
①40岁以上的高危人群：占到胃癌患者总数的94%；
②感染幽门螺旋杆菌的人：通过做碳14呼气试验法发现幽门螺旋杆菌；
③有血缘关系的亲属得过胃癌：大约5-10%的胃癌有家族聚集倾向。
那么大概多久做一次胃镜比较好呢？
其实，时间并不固定，需要医生根据胃镜看到的粘膜情况和危险程度综合判断，一般为半年到三年不等。
03为保护胃部，以下六种吃法最好远离
为了更好地保护我们的胃，不仅靠养更靠防，饮食是最关键的因素，下面六种吃法我们最好远离。
①进食过烫的食物
进食过烫的食物会损伤人们的胃粘膜，实际上吃烫的东西是一种不好的饮食习惯，我们都知道人的食道、粘膜和胃黏膜都是比较脆弱的，在温度过高的情况下，很容易将食道粘膜损伤，可能会引起胃部不适。
比如吃火锅、串串、胡辣汤等这些刚出锅的滚烫食物，就会对胃部造成不可逆的伤害。
②吃幸辣的食物
生冷、辛辣刺激的食物，对胃部的伤害是最大的，当过度食用这些食物的时候，胃部分泌黏膜的效率就会变差，因此急性肠胃炎就容易发生，平时烧烤、酸辣类的食物还有生冷的食物都是消化科医生最忌讳的食物，因为太麻太辣都会刺激我们娇嫩的胃。
③吃过咸的食物
如果平时喜欢吃比较咸的食物，那么胃癌出现的机率也是比较高的，而且还容易出现心脏疾病、肾脏疾病以及高血压。
在生活中，如果每天都吃咸菜，而且摄入的量又比较大，那就会对胃黏膜造成很大的伤害，可能会诱发胃癌，对健康的影响是非常大的。
根据权威医生的告知，每人每天最好不超过6g食盐。
④吃烟熏食品
如果经常吃熏制的烤肉，那就容易导致胃癌出现，因为这种食物里面含有致癌物质苯并芘。有研究证实，苯并芘是前致癌物，经代谢活化后变成终致癌物具有致癌作用。
所以，我们尽量少吃烤羊肉、烤肉、烤香肠、熏鱼或者熏肉等食物，这样胃癌的发生机率才会减少。
⑤三餐不规律饮食
众所周知，一日三餐是人们规律的饮食习惯，也是维持人体生命健康的基本生理需要。
因此，不良的饮食习惯，如不吃早餐、饥一顿饱一顿、三餐饮食不均衡或暴饮暴食等都是对胃伤害最大的，最好每餐都七八分饱。
⑥长期饮酒
酒精被医学界列入一类致癌物，而长期饮酒会刺激胃粘膜，加大胃癌发病风险。
以上就是六种最容易引发胃病的吃法，通常情况下，主要是因为人们的饮食不规范，或者说经常吃一些刺激性的食物，对我们的胃部造成伤害，然后才会引发胃病。
所以为了避免胃病发生，我们一定要克制住自己，养成良好的生活习惯和饮食习惯非常重要，同时还不能忘记加强锻炼，锻炼也可以让我们减少患病的风险。