腹泻，俗称拉肚子，其诱因很多，但十分折磨人，特别是患有慢性肠炎大便病人，长期而慢性的腹泻，十分影响生活质量。通常，食物经过消化的道的时候，大肠会吸收其中的多余水分，但有些时候，大肠会由于某种原因无法吸收多余水分，从而多余水分会随着粪便排出体外，导致大便稀，腹泻。一年四季都会发生，但是在夏秋季节最为常见，有时是源于慢性肠炎、肠道疾病，有时是因为食物中*，饮食不规律，季节因素、消化不良、大肠对脂肪吸收不良等。还有的人会由于体内缺乏乳糖酶而在喝过牛奶后腹泻。
腹泻主要的症状，以及全身乏力的原因：排便次数增多，粪便稀薄、泻出水样便、浑身酸软无力。因腹泻的过程中，会丢失大量的水分，导致人体电解质的紊乱，特别是容易低钾离子，而低钾血症，容易引发人体的全身乏力，酸软无力，精力不佳而无心做事，连续多次多天的腹泻，有可能会导致严重低钾，引发心脏的病变，是十分危险的情况！当出现腹泻症状以后要注意少食油腻、高蛋白、高热量、高维生素食物，忌食生冷、油腻食物。
1、发病初期：饮食要在保证营养的同时不加重胃肠道病变、损伤选择清淡的流体食物，如浓米汤、淡果汁、面汤等。急性腹泻期应暂时禁食，脱水过多的患者要进行输液治疗，如果没有就医，可以食用少量的香蕉和芹菜，补充钾离子，边吃香蕉便喝水，可能引起腹泻，但是单纯的吃香蕉不喝水，反而有止泻的作用。
2、缓解期：排便次数减少时可以适当禁食低油肉汤、牛奶、豆浆、蔬菜等流质食物，逐渐进食清淡、少油、少渣半流质食物。腹泻完全停止后，也应以细、软、烂、少渣、容易消化的食物为主，食欲旺盛应少食多餐，尽量减少甜食的摄入，因为肠道发酵作用比较强，淀粉类食物可以适当摄入。摄人维生素C含量丰富的食物。可食食物包括：蔬菜嫩叶、马铃薯、冬瓜、香菜、葡萄、西瓜、鱼、鸡、嫩猪肉、五谷粗粮、蜂蜜等。
下面为腹泻患者介绍2款缓解腹泻的膳食食谱和药膳。
（1）鸡蛋生姜饼材料：生姜，鸡蛋，米醋，盐，葱。做法：将鸡蛋打人碗中，生姜切成碎末，之后加入盐、葱，搅拌均匀后放人入炒锅中煎炒成鸡蛋饼，即将炒熟时用米醋炙之即可，可以做成小点心。功效：健脾温中，适合于腹部受寒后引起的腹泻、拉肚子。
（2）红枣栗子粳米粥
材料：红枣，果子，粳米，茯苓，白糖。做法：取红枣，果子，粳米，茯苓各适量，然后放到同一锅中加水煎煮，熟后加入适量白糖服食即可。功效：健脾止泻，能够缓解各种腹泻的症状，同时补充中气，促进脾胃更快的恢复。
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