番茄是我们日常饮食上比较常见的一种蔬菜，平时也可以当作水果食用、味道口感酸甜可口，其中的营养价值也非常的丰富，主要包含蛋白质以及钙元素和铁元素，经常使用，还可以补充身体所需要的食物纤维。
01番茄的营养价值
1、番茄中含有的纤维素是可以促进肠胃蠕动，改善身体便秘的，可以补充身体所需的维生素以及苹果酸等物质。
2、番茄中含有的番茄红素，具有抗癌、消炎、预防心血管疾病的作用，而使用番茄对身体是非常有帮助的。
3、番茄中含有胡萝卜素等多种维生素，是可以促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成有非常重要的作用，它可以预防人的牙龈炎，牙病，流鼻血和患出血性疾病，病人可以多吃番茄，用它有助于治疗。
4、番茄中含有丰富的钾元素，钾主要的作用是可增加尿中钠的排出，使血容量降低，血压下降；另外钾还可以软化血管，从而达到降低血压的功效。
5、番茄中含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸，使得番茄本身的味道就是酸甜的，食用番茄可以增加胃酸浓度，促进消化，调整肠胃功能，饮食不振、消化不良的人群可以食用。
02番茄的功效与作用
1、清热解*，生津止渴
番茄性凉，味甘酸，可以清热生津，养阴凉血的功效，对发热、口干舌燥，牙龈出血，胃热，口苦，虚火上升，有较好的治疗效果。
番茄富含汁水，味道甘甜，能够促进唾液分泌、有生津止渴的功效，在夏天酷暑时食用，生吃清凉解渴、做菜吃酸甜生津。
2、降脂降压，利尿排钠
番茄含有大量的钾以及碱性的矿物质，能促进血液中钠盐的排出，可以对降压、利尿，消肿起到很好的作用，对高血压，肾脏病有很好的辅助治疗作用。
3、健胃消食、润肠通便
番茄中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸。食用番茄能够促进胃液分泌，促进食物消化，使人胃口大开，番茄具有开胃消食的功效，适合营养不良，食欲不振者食用。
番茄还可以调整胃肠功能，有助于胃肠疾病的康复，所含的果酸及纤维素有助消化，润肠通便的作用，可防止便秘。
4、防癌抗癌，延缓衰老
番茄中含有的番茄红素是对单线态氧的猝灭和自由基的清除，增加免疫力，诱导细胞分化、减少DNA的损伤等方面皆有作用，而且可以抑制LDL胆固醇的氧化和煎烤肉、鱼的褐色反应中产生的杂环胺类的形成，从而有效地抑制致癌物及肿瘤的产生。
番茄中含有的维生素C，可以有效的帮助我们美白肌肤，延缓皮肤衰老，抑制各种斑点的形成。番茄红素不仅仅是延缓衰老，更有利于延长寿命。含有防癌抗衰老的谷胱甘肽。故而番茄拥有“长寿果”之美誉。
5、抗血凝聚、防脑血栓
有国外研究发现，番茄籽的周围有*色果冻状的汁液，从中分离出了一种被称为P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，可以预防脑血栓的发生。
03不能跟番茄一起吃的食物？提醒大家应注意一下，别不当回事
1、胡萝卜
胡萝卜和番茄里面都含有丰富的胡萝卜素，如果两者同时吃的话，会导致摄入的胡萝卜素过量，容易引起血液病，使患者出现恶心、呕吐、乏力等症状。很容易破坏各自含有的维生素C，反而不利于身体对于营养的吸收，以及维生素C发挥作用。
2、鱼肉
鱼肉中含有丰富的铜元素，但番茄里面的维生素C会抑制铜元素的释放，因此鱼肉和番茄不能一起吃。
3、土豆
土豆中含有大量的淀粉会刺激胃酸分泌，而番茄在胃酸作用下可能会产生不溶于水的沉积性物质。吃土豆后人体的肠胃中产生大量的盐酸，肠道处于较强的盐酸环境中，再吃番茄很容易产生不溶于水的沉淀，从而引起肠胃不适，容易消化不良。
4、*瓜
番茄和*瓜同时吃，很容易影响番茄中富含的维生素C在人体内发挥的作用，因为*瓜中含有维生素C分解酶。而番茄和*瓜一起吃，可能会破坏维生素C的成分，影响营养物质的吸收。
5、抗凝血药物
番茄中富含维生素K成分，维生素K是人体内所必需的一种凝血因子，番茄和抗凝血类药物一起吃，可能会影响抗凝血类药物的疗效，导致凝血时间延长，容易出现流血不止的现象。
04禁忌人群。
风湿性关节炎患者；急性肠胃炎患者；急性菌痢患者，溃疡患者。