随着高温天气的进一步发酵,夜市成了许多人晚上经常光顾的美食场所,而小龙虾则是夜市的一道招牌佳肴,难免让人垂涎三尺,但这样的美味并不是所有人都能吃的,比如对于痛风患者来说,小龙虾是首当其冲的禁忌饮食。
为什么痛风患者不能吃小龙虾呢?
痛风是嘌呤代谢紊乱及(或)尿酸排泄减少所引起的一种晶体性关节炎,临床表现高尿酸血症和尿酸盐结晶沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎,并可发生尿酸盐肾病、尿酸盐性尿路结石等,严重者可出现关节致残、肾功能不全。
而包括小龙虾在内的海鲜产品都是高蛋白食物,大量摄入蛋白质会使人体处于一种微酸的环境,促进尿酸结晶的形成。而且海鲜中含有嘌呤核苷酸成分,在体内会产生过多的尿酸和尿素氮等代谢物,如果大量食用海鲜,短时间内体内产生大量的嘌呤,会导致尿酸在体内蓄积,蓄积到一定浓度,尿酸会结晶析出,而这些结晶发生在关节处就会导致痛风,并且加重肾脏负担,易导致高尿酸血症,甚至肾结石、尿*症。
不止痛风患者,健康人群食用海鲜也需节制。
那么对于痛风患者有哪些饮食指导呢?
1.根据患者的年龄、血尿酸浓度、身体状况等选取食物,制订饮食计划。
2.急性期患者饮食要清淡,宜选择低脂、低嘌呤饮食,每日食盐摄入限制在2~5g。
3.鼓励食用碱性食品。增加碱性食品摄入,可以降低血清尿酸的浓度,甚至使尿液呈碱性,从而增加尿酸在尿中的可溶性,促进尿酸的排出。
4.戒酒。有人主张少量饮酒对健康有益。但是,由于酒精影响尿酸的代谢,所以,痛风患者禁止饮酒。
5.禁食鱼汤、肉汤。鱼汤、肉汤嘌呤含量较高,易造成高尿酸血症,引起痛风的发作。
6.增加富含植物纤维的食品摄入。由于血清尿酸1/3由大便排出,所以食用富含植物纤维食品保持大便通畅非常重要。
7.主食选择多细少粗,粗粮中嘌呤含量高于细粮,所以主食增加精米精面的比例,控制五谷杂粮的摄入。
8.多饮水是防治痛风的措施之一,每日饮水~ml,最好均匀饮水,每小时饮水1杯(ml),保持小便量ml/d以上,利于尿酸的排泄,降低血尿酸浓度。运动治疗
9.适当的体育锻炼可稳定病情、增强药物疗效,可消耗剩余的热量,增加体质代谢,有利于保持正常体重,降低血糖、血脂,利于尿酸的排泄,可减缓关节疼痛、防止关节挛缩及肌肉废用性萎缩。
食用小龙虾除了会导致痛风之外还有什么危害呢?
1.皮肤过敏
龙虾是一种高蛋白食物,蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应,就可能造成全身过敏,出现红色的风疹团。
2.急性肠胃炎
吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。
3.寄生虫病
龙虾的颈、头极易寄生多种寄生虫,切忌生吃或者不熟吃,严重的可导致肺吸虫病。
对于痛风患者,吃这些食物可能引发病症,不建议食用。
综上,食用小龙虾要注意:
1.确保海鲜类食物的新鲜和卫生,忌食已死亡、不新鲜的或烹饪后隔夜的海鲜;
2.彻底煮熟后再食用,高温可将水产品当中的细菌及寄生虫杀死。
避免因食用海鲜不当引发腹泻、痛风等不良症状,让小龙虾不负成为一道健康营养的美味佳肴。