吃蔬菜对人体的健康十分重要，蔬菜能为人体提供丰富的维生素C，维生素B1胡萝卜素，烟酸等，能补充人体的需要，维持人体的健康，并能帮助人体抗坏血病，保护视力，预防干眼症，缓解疲劳等。
蔬菜含有丰富的钙，铁，铜等矿物质，对维持人体的骨骼和内脏的健康发挥着重要的作用，还能预防缺铁性贫血的发生。
蔬菜能提供丰富的膳食纤维给人体，促进人体的消化，防止便秘的产生。
今天来了解一下西红柿：
在我国，西红柿属于蔬菜类，国际上，番茄（西红柿）被认为既是水果也是蔬菜。
番茄，即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂。
花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子*色，花果期夏秋季。
成分：
无论你是采用哪种食用方式，西红柿都是一种美味且营养丰富的食物，是大多数人健康饮食计划的一个很好的补充。
西红柿含有多种对健康很重要的营养素和化合物，例如维生素C、番茄红素、钾和维生素K等。
一个重量约91克的西红柿，可提供16卡路里、0.8蛋白质、3.5克碳水化合物和0.2克脂肪，西红柿是维生素C、纤维和维生素K的极好来源。
西红柿对人体好处有哪些？
第一：多吃西红柿能够补充番茄红素，番茄红素对男性前列腺的保护作用非常强，因此适当多吃西红柿补充番茄红素，在降低前列腺癌、前列腺增生、前列腺炎方面的好处非常明显。
第二：吃西红柿能够补充维生素C，而维生素C能够促进体内众多免疫物质功能的提高，适当吃西红柿补充维生素C，有很好的提高机体免疫力的好处。
第三：能够健脾开胃，因为西红柿当中含有丰富的有机酸能够刺激消化液分泌，因此对食欲不振、消化不良的人都有很好的健脾开胃的好处。
西红柿不能随便吃？提醒：这3类人，平时尽量少吃，要听劝
其一：肠胃不好的人群
胃部不适人群尽量不要食用西红柿，食多了可导致中*，不宜空腹食用大量番茄，因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。
同时，患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重。
其二：肌酐高的病人能吃西红柿
肌酐高一般不能吃含钾高的水果，如西瓜、苹果、鸭梨、葡萄、菠萝、橙子、柑橘、柿子、香蕉、西红柿等。
肌酐是机体代谢的废物，肌酐高表示肾功能不全，肾脏的排泄功能降低，容易引起高钾血症，肌酐高患者还会伴有血尿，大量泡沫蛋白尿、不同程度水肿、血压升高等症状。
其三：痛风性关节炎患者
痛风性关节炎患者建议不要吃西红柿，西红柿富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
但是患者最好不要吃西红柿了，不然病情反而会加重，因为痛风性关节炎发病原因多由寒湿引起，所以痛风患者应注意多吃些能减轻和消除寒症的温热性食物，而西红柿则属于凉性食物，还是少吃为好。