在日常饮食中，生姜是一种极为常见的食材，同时还具有强大的药用价值。那么，生姜的哪种巧妙吃法能起到巧治多种癌症的作用呢?
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”这句话谁都知道。然而，针对胃癌高低发区居民膳食结构、营养素及饮食习惯调查研究发现，生姜在肿瘤防治方面也有一定作用。因为，胃癌低发区健康居民吃生姜数量比高发区居民高11倍。
生姜的功效：
1、生姜可发汗解表、散寒止疼，同时能促进消化、增强食欲，有利于脾胃养护，而脾胃好可提高机体抗病能力，从而降低癌症发生。
2、生姜的姜辣素可刺激舌头上味觉神经，刺激胃黏膜感受器，并通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使消化功能增强，降低得胃癌风险。
3、常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。可治中老年男性畏寒、食欲不振导致身体虚弱。
4、干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，此药膳可治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
5、细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用。
醋泡生姜做法
1、生姜洗净晾干水分；
2、切片，切的不要太厚，太厚了后期的浸泡不容易入味；
3、取一个小碗或其他容器，放入生姜，倒入米醋；
4、能没过生姜就行，三天以后就可以食用。
早晨饭后1-3片。7-9点胃经当令，此时吃姜更有助于升发胃气，促进消化。一般情况下不建议中午或晚上吃，尤其是晚上。
醋泡姜的好处
1，预防感冒：在我们吃洋葱的时候，总是感觉有一种辛辣的味道，这种物质有杀菌的作用，可以预防流感病毒。
2，抗癌防癌：在洋葱里含有一种名叫“栎皮黄素”的营养，它是一种天然抗癌的物质之一，用醋泡过之后，可以起到抗癌的功效。
3，皮肤瘙痒：醋泡姜用来涂抹可以杀菌止痒。
生姜可抗癌，但这三类人一定不能吃！
一、阴虚体质的人
阴虚体质的人不能吃生姜。生姜性辛温，阴虚体质的人手脚心都会发热，而且容易出汗，所以也会有口干舌燥、心烦易怒、睡眠不好等，阴虚的人吃了会加重阴虚症状。
二、内热较重者
跟上者有异曲同工之妙，内热患者常常有口臭，而且也会有痔疮，这些病人不宜食用生姜，如果真的要食用生姜，就需要用寒凉的药物中和生姜的热性。
三、肝炎病人
生姜吃多了不仅不能起到保护肝脏的作用，还会导致肝火旺盛。肝炎病人可以多多选择疏肝理气的食物，这样就算吃了生姜也能中和两者特性。
并且错误使用生姜也会致癌，接下来小编给大家讲讲生姜的错误食用方法！
1：过量致癌
生姜中除了含有各种营养成分外，还有一种叫黄樟素的物质，它是一种食品添加剂，有樟木气味，天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率，尤其是肝癌。美国食品药物管理局(FDA)的研究显示：黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的黄樟素，天到2年，可诱导小鼠产生肝癌，若黄樟素在体内遇到氧化剂，则会产生更强致癌活性的环氧黄樟素，亦大幅增加人体罹患肝癌的可能性。所以在平时的烹饪过程中，一定要适度使用生姜，切忌无限制的使用。
2：食用烂姜
在生活中，很多人都认为“烂姜不烂味”，即使生姜有些烂了，也会把其削掉，继续使用，其实这是一种非常危险的做法，长期如此或可致癌。腐烂的生姜亦会产生毒素，即使切除，仍然会有致癌的可能，严重时甚至会导致机体罹患食道癌和肝癌。所以，生姜一旦出现腐烂，不要舍不得扔掉，一定要杜绝吃腐烂的生姜。
所以，为了避免食用生姜出现危害，我们平时可以多食用水果和蔬菜，它们能有效的抑制黄樟素与氧化剂结合，从而降低黄樟素转化为环氧黄樟素的几率，从而降低黄樟素的致癌效应。此外，吃生姜时最好留皮，否则会大大削减生姜的营养价值。
大家都知道生姜的禁忌了吧！以后吃的时候也得多注意一点了！