肠胃炎是肠黏膜和胃黏膜发炎，常常是由食物中毒导致的，特别是在夏季肠胃炎是常见病和多发病，由于细菌和病毒等感染所导致的。很多人认为肠胃炎就是胃寒，其实这是完全不同的两个概念。
肠胃炎和胃寒一样吗？
1、胃寒
胃寒是中医上的术语，分为两大类，一类是内在的脾胃阳气虚所引起的，另一种是外来寒邪入侵所引起的阴寒凝滞胃部。从中医的角度上来说，胃寒患者的主要症状是吃生冷食物时可出现胃痛、胃部有寒凉感，不过喝温水或吃温性食物能祛除寒气，胃寒症状有所缓解。现在医学认为胃痛一般跟十二指肠或胃部炎症以及溃疡有关，还有受到幽门螺旋杆菌感染、出现肿瘤或缺血以及患有全身严重疾病同样会引起胃痛。
2、肠胃炎
急性肠胃炎是由病毒或细菌感染所引起的，若没有得到有效治疗会发展成慢性肠胃炎。患者的主要症状是胃痛，腹胀腹泻、便秘或便秘和腹泻交替出现，还有部分人出现大便不成形，易放屁，呈现粘液状大便或便溏。
引起肠胃炎的因素有哪些？
1、受到细菌感染
所吃的食物受到细菌感染，特别是半生不熟的食物易沾染细菌。沙门杆菌以及葡萄球菌一般来自于处理食品的人员身上。除了以上两种细菌外，大肠杆菌也是常见的病菌。受到污染的鱼肉、畜肉以及禽肉中会发现弯曲杆菌。以上细菌感染都会引起急性肠胃炎。
2、病毒感染
病毒感染可引起胃肠炎和肠炎，轮状病毒是引起儿童腹泻等常见病原体。另外腺病毒、手足口病毒以及肠病毒也会引起不同程度的肠胃炎，只要受到感染后两天内就会发病。
3、食物感染
某些植物在生长过程中可能产生一些毒素引起肠胃炎。还有经常吃受到污染以及腐败变质的食物，吃这些食物后会使得肠道功能出现变态反应，从而引起肠胃炎。
4、真菌和寄生虫感染
当受到真菌感染如曲霉菌和白色念珠菌感染时可引起真菌性肠胃炎。受到寄生虫感染如蛔虫、球虫和弓形虫等，会使得肠胃功能严重受到损害，从而增加患上肠胃炎风险。
5、长期滥用抗生素
长期滥用抗生素会使得肠道菌群失调，易产生耐抗生素菌株，甚至会引起肠胃炎。所以需按照医生嘱咐足量足疗程用抗生素，不能滥用。
炖什么食物能调理肠胃炎？
通过炖食物的方式来烹调，食物易被吸收而且能减轻胃部负担。炖食物时要把动物脂肪撇去成分，越简单越好，品种尽可能的减少，一般在3~5种食物即可，可选择药食同源食材如莲子山药或扁豆等。经过炖的食物有助于有效成分溶出，减少对胃肠道带来的刺激，有利于吸收其中营养，但过多药物或食物可能会破坏原有的味道，而且也会使得营养物质流失。
温馨提示
夏季是肠胃炎高发期，必须要注意饮食卫生，避免吃半生不熟和生冷食物。吃饭时细嚼慢咽，能使得食物在口腔中充分嚼碎，减轻胃部负担，利于食物消化和吸收，避免吸烟喝酒，更不能喝浓茶以及浓咖啡等。