鸡蛋作为再常见不过的食材，其中所含的营养价值丰富，别看鸡蛋个头小，成年人每天早上吃1~2个鸡蛋，既能满足一天对蛋白质的需求，是上班族和学生的早餐最佳之选。#夏方养生指南#
鸡蛋的烹饪方式有很多，除了水煮鸡蛋和蒸鸡蛋之外，还能用其他食物炒鸡蛋吃，制作虎皮蛋，尖椒蛋，茶叶蛋，鸡蛋是营养学家眼中公认的“营养宝库”，营养价值丰富。
01每天坚持吃一个水煮蛋，会给身体带来哪些好处？
1、防癌抗癌
癌症是可怕的，多数人听到这两个字都感觉后背发凉，随着医疗技术的不断发展，太多的疑难杂症得到了有效根治。
鸡蛋中含有的维生素B2，能够起到氧化致癌物质的效果，每天一个水煮鸡蛋，能够有效防癌抗癌，提高机体免疫力，增强身体抵抗细菌和病毒入侵的能力，将死亡降至最低化。
2、健脑益智
鸡蛋中除了含有优质蛋白质之外，其中的卵磷脂、卵黄素、甘油三酯这类物质，对人体神经和大脑的发育也有一定的辅助效果。
每天一个水煮鸡蛋，能够提高大脑兴奋性，促进大脑释放胆碱，激活大脑功能，增强记忆力，达到健脑益智的功效，老年人每天吃一个鸡蛋，能够有效延缓大脑神经元的衰退速度，预防老年痴呆的发生。
3、降血压
醋鸡蛋有显著降血压作用，临床服用醋蛋的原发性高血压病人，平均血压与对照组比较有显著降低，且血压控制满意。
有关报道显示：醋蛋能抑制血压上升，防止动脉硬化发生，并能促进体内钠的消除，改善钠的代谢异常，保持体内钠和钾的平衡，醋蛋尚有补钙作用，也有助于降低血压。
4、补充蛋白质
鸡蛋的蛋白质和人体所含有的蛋白质是高度相似的，可以最快的速度吸收达到最佳的效果，尤其是蒸煮的方式可以最大限度的保证它的营养价值不会流失太多。
对于喜爱健身的朋友们来说，鸡蛋是每天的必需品，对肌肉的锻炼能够提高内部条件。
5、提高记忆力
鸡蛋由蛋黄和蛋白两部分组成，其中蛋黄含有丰富的维生素、钙、铁等有益物质，其中鸡蛋所特有的含有的胆碱对大脑的记忆力有很强的合成作用。
能够有效的提高人们的记忆力，使学生的注意力能够高度集中，专心致志的学习，取得优异的成绩。
但是很多人会不喜欢蛋黄的口感，这是最浪费的行为，鸡蛋中蛋黄的营养价值是最高的。
6、美容养颜
很多人在早晨起床的时候由于休息不当，会出现脸部肿胀的现象，利用煮出来的鸡蛋在脸上敷一段时间，这个情况就会得到解决。
还可以把鸡蛋剥开享用，对女性的护肤来说是有利无害的，这就最大程度的发挥了鸡蛋的作用。
鸡蛋中含有较为丰富的铁，能够为身体补充铁元素，皮肤也会变得红润有光泽。如果身体内铁元素缺乏的话很容易出现缺铁性贫血，表现出来的就是皮肤泛白萎黄，没有光泽。
7、保护视力
鸡蛋中最重要的营养成分来自于蛋黄，蛋黄中有两种物质对视力的保护起到决定作用，那就是叶黄素和玉米黄素。
这两种物质对于眼睛是有保护作用的，能够缓解眼睛的疲劳，对经常用眼的朋友们来说多吃鸡蛋可以缓解近视的情况，不过在平常的生活当中适当用眼才是最根本的方式。
02吃完鸡蛋，尽量不要吃以下几种食物，你吃对了吗？建议早点了解
第1种：吃完鸡蛋不能喝豆浆
在很多中国家庭里，鸡蛋和豆浆都是黄金搭档，但是鸡蛋和豆浆一起吃会影响营养吸收。因为豆浆中的胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
第2种：吃完鸡蛋不能吃柿子
吃完鸡蛋吃柿子容易食物中毒，还会导致急性肠胃炎还有肺结石。这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
如不小心误食，立即取食盐20g加开水ml溶化，冷却后一次喝下。或者用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。
第3种：吃完鸡蛋不能吃糖
鸡蛋不能和糖一起煮，吃完鸡蛋后也不能马上吃糖，因为鸡蛋中的蛋白质和糖混到一起会形成果糖基赖氨酸的结合物，而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
第4种：吃完鸡蛋不能吃鹅肉和兔肉
鸡蛋不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。鸡蛋同兔肉食成泄痢，那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
第5种：吃完鸡蛋不能吃螃蟹和鳖肉
鳖肉本身性滋腻，不适合体寒或者湿气重的人吃，孕妇和小孩也要少吃。此外，蟹肉和鸡蛋一起吃容易导致食物中毒。
第6种：吃完鸡蛋不能喝茶
茶水作为世界三大功能型饮料，现已融入人们生活中的方方面面，茶水中含有较多的儿茶素和氨茶碱，这两种物质会与鸡蛋中的蛋白质结合，产生较多的沉淀物，吃完鸡蛋立即喝茶会加重肠胃的负担，诱发腹痛腹泻等症状。
03吃鸡蛋有“5不要”，早了解早受益
1、不要吃生鸡蛋
有的人听说生鸡蛋能清热降火，于是选择生吃，其实这样及其不健康，因为生鸡蛋除了不易消化之外，还不卫生，容易滋生细菌，产生污染，处理过程不注意的话，很容易伤害身体。
2、不要吃太多
一般人每天吃一个鸡蛋就好，不要吃太多，虽然说多吃一时半会不会导致心血管疾病增加，但是长期容易导致人体胆固醇超标，建议是每周不要超过7个，如果平时奶类肉类吃的比较少的话，可以多吃一些鸡蛋来代替。
3、不要煮过火
鸡蛋煮着吃很常见，还有煎着吃，无论怎么吃，都切记不要过火，煮鸡蛋一般是在水烧开后了，继续再煮五六分钟即可，煮的太久的话，会使蛋白质过分凝固，不利于人体消化吸收。煎的时候也一样，火太大会使鸡蛋变硬变韧，不仅口感不好，还影响吸收。
4、不要在乎鸡蛋白皮还是红皮
买鸡蛋的时候，会发现有白皮和红皮的，而且一般白皮的比红皮的价格要贵，于是就有人认为白皮的比红皮的要好，其实红皮和白皮在营养上各有千秋，颜色也好鸡的品种有关，和营养价值没有关系，所以在买的时候，不要纠结于红包皮还是白皮。
5、不要忽视鸡蛋过敏
鸡蛋的营养很高，但是对鸡蛋过敏的人很多，尤其是儿童这类特殊人群，占过敏人群的一半以上，还有牛奶海鲜等也很容易导致过敏，所以家里有小孩的，要注意是否对鸡蛋过敏。