西红柿又叫番茄，为茄科植物西红柿的新鲜成熟果实，味干酸、性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效，用于口渴、食欲不振。
医学专家认为每人每天吃两到三个番茄，就可以满足一天维生素C的需要，喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。
番茄在营养上来看，含有各种的维生素以及番茄红素，还含有磷，铁，镁等矿物质，维生素A，营养价值比较高，除此之外，还含有钙，钾，胡萝卜素以及纤维素等身体所需要的营养。
西红柿有何营养价值？
1.消除自由基
西红柿能够提供丰富的番茄红素，而番茄红素能够抗衰老，清除自由基，抗氧化的效果，番茄红素属于抗氧化成的一种成分，经常吃能够使身体的自由基清除。
2.促进消化
一般情况下食用适量新鲜的西红柿，是有助于消化的。同时西红柿中含有丰富的钾，还含有丰富的维生素A、维生素B1、胡萝卜素，以及磷、镁等微量元素，适量食用可帮助调整机体电解质平衡，也可帮助机体补充部分营养物质。
通常西红柿中含有大量的可食用酸，如苹果酸、柠檬酸等，可促进胃肠道对食物的消化、吸收，同时西红柿中含有的独特酸味，能够刺激胃液分泌，从而促进肠蠕动。
3.预防血管疾病
多吃一些西红柿可以有效的预防心血管疾病，可以减少心血管疾病发生的几率，因为西红柿中含有大量的番茄红素，这种营养成分，对于身体是有好处的。
番茄红素可以有效的起到保护血管的作用，还可起到抗氧化的作用，所以对于预防心血管疾病有很好的作用。
4.防癌
西红柿确实可以预防癌症。科学家研究就发现增加番茄红素的摄入量可以降低得的风险，每周食用番茄或番茄制品两次以上，得前列腺癌的风险会下降21%~30%。
除了保护前列腺功能和预防肿瘤外，由于番茄红素的强抗氧化性，它还能预防动脉粥样硬化等心血管疾病和延缓皮肤老化，缓解紫外线损伤。
5.增强免疫力
西红柿吃了能加强免疫，西红柿富含维生素C，可增强人体抗病能力，刺激人体生成能抗癌的干扰素，阻止人体对致癌物亚硝胺的吸收。
西红柿不能随便吃？提醒：这4类人，平时尽量少吃，要听劝
1.风湿性关节炎患者
痛风性关节炎患者建议不要吃西红柿，西红柿富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
风湿性关节炎患者不适合在日常生活当中吃西红柿，因为西红柿当中一些成分可能会加重风湿性关节炎的症状来临。所以这类患者牢记自己病情的禁忌食物，以免加重自己的病情，不利于治疗。
2.肌酐高的病人不能吃西红柿
西红柿中含有丰富的水分，如果过量摄入很有可能会加重水肿的现象，因为肌酐这个尿液很少，会导致体内大量的尿液无法迅速排出，因此食用后会加重疾病。
3.肠胃比较虚弱的人不能吃西红柿
从中医的角度来看，西红柿性寒，因此肠胃虚弱的患者如果过量食用西红柿就有可能对身体造成不适影响。
因此因为肠胃虚弱导致的急性肠胃炎、急性菌痢等患者都不适合食用西红柿，以免加重病情。
4.西红柿过敏的人群
日常生活中常见的致敏原，主要是坚果，牛奶和鸡蛋，但西红柿也是过敏原的一种，对于过敏的人群，吃完西红柿以后容易出现打喷嚏，皮肤瘙痒。
严重的甚至出现：眼睑，咽喉瘙痒和口腔、面部肿胀等等，所以这类人群为了身体的健康，尽量不要吃西红柿。
西红柿不宜和什么食物搭配
1.西红柿+胡萝卜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏
2.西红柿不宜和鱼肉同时食用：：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。
3.西红柿不宜和猪肝同时食用：猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。
4.西红柿不宜和黄瓜同时食用：因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素。
吃西红柿的注意事项
1.不宜空腹吃
西红柿中含果胶、可溶性收敛剂等，空腹吃会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。这样对胃的伤害是很大的。
西红柿含有的果胶、单宁酸与会胃酸发生反应，造成结石，进而导致恶心、反胃、呕吐、胃溃疡、胃穿孔的症状的发生。
2.不宜吃未成熟的青色番茄
未成熟的青色番茄含有和发芽的土豆相同的毒性物质龙葵素，食用时口腔有苦涩感，食后出现恶心、呕吐、头昏流涎等症状，因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食对人体健康不利。
阅读延伸：一天吃几个西红柿最好？
西红柿当中的维生素含量比较多，具有一定的抗氧化的作用，还能够起到养颜的作用，平时的时候不管是炒菜打汤或者榨汁喝都是可以的，但是要做到食物的多样化。
西红柿富含大量的矿质元素和维生素，可以给人体提供许多必须的营养。一般一天吃一到两个，就可以满足身体对于矿物质和维生素的需求，生吃或者炒菜都可以。
但是，西红柿不宜空腹食用，因为西红柿中含有的成分会与过量胃酸结合造成胃部不适。
结语：虽然吃西红柿能够给身体带来极大的好处，但是在吃的过程中一定要根据自身的情况来进行食用，过量食用很有可能会危害身体健康。在生活中需要避开一些食用番茄的禁忌，尽可能的去避免给我们的身体带来一些不利的影响。#爱乐养生指南#