慢性结肠炎临床表现以腹痛、腹泻、肠鸣、下坠、大便带黏液或脓血，也有便秘或干稀交替出现，病程缠绵、反复发作为特点。严重的患者常并发肠道大出血、肠穿孔，甚至肠癌。
慢性肠炎因迁延不愈、反复发作成为困扰临床医生和患者的消化道疾病之一。由于患者消化功能紊乱，饮食营养“穿肠而过”，营养来源不足，患者可出现消瘦、贫血、乏力甚至体衰。
因此，慢性肠炎患者必须注意科学饮食，保证营养供给，只有这样才能与药物治疗相结合，缩短治疗时间。
1、减少膳食纤维的摄入。
虽然对于健康人和便秘患者来说，适当增加膳食纤维的摄入对肠道健康十分有益，但是对于慢性肠炎患者来说，应减少膳食纤维的摄入，摄入过多反而会增加肠道负担。平时应少吃芹菜、韭菜、竹笋等含膳食纤维高的蔬菜。同时，谷类、豆类应去皮，并尽量食用精细研磨的杂粮粉。
2、控制油脂摄入。
脂肪本身不易消化，而且有润滑的作用，会加重腹泻。建议减少烹调用油（每天不超过25g），尽量少吃煎炸、熏烤食物。
3、注意补充维生素和蛋白质。
腹泻会导致大量营养流失，特别是一些水溶性的维生素，如维生素C、B族。而这些维生素本身对于肠道和身体健康是不可或缺的，因此建议慢性肠炎患者注意补充这类物质，可以食用新鲜的蔬菜水果，但注意尽量榨汁，减少纤维摄入，也可以通过营养补充剂来补充。
4、补充产酪酸食物。
酪酸是肠粘膜的营养物质，能够修复受损肠粘膜，消除肠道炎症，预防肠癌发生。研究发现，“每天一个苹果，疾病远离我”一部分原因是苹果在肠道内能被产酪酸菌发酵产生酪酸。另外，增加肠内产酪酸菌的含量，效果会更显著。
5、尽量吃细软食物。
粗硬的食物不易消化，加重肠道负担，不利于肠粘膜修复，所以慢性肠炎患者饮食应精细些。粥是我们中华民族的传统食物，其稀软糜烂又营养丰富，是非常不错的选择。
以上是对慢性肠炎患者饮食上的几点建议，提醒大家慢性肠炎一定要及时接受科学治疗，切不能置之不理。
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