喝牛奶，其实相当有讲究，
喝对了，能延年益寿强身健体，
喝不对，很可能给身体增加病痛！
小编整理了生活中四种如同服*的喝奶常见方式，对照一下有没有自己或身边的人。如果有，请提醒他们，别把所有疑问都留给您的医生……
1牛奶越浓越好
有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。
2牛奶+巧克力
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
3牛奶+鸡蛋
专家指出，牛奶加鸡蛋的早餐并不科学，蛋白质难以提供能量。现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。大多数家长以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念。
牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方。经过一夜十多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。
4进口牛奶、高温杀菌奶好于巴氏奶？
事实上这是最大的误区，请看巴氏鲜奶对比常温奶的各项数据
巴氏鲜奶（需冷藏）
常温奶（无需冷藏）
定义
既保证杀灭奶中致病菌保证安全，又最大程度保留牛奶固有风味和质地（有益菌）
牛奶最怕热，加工温度超85℃，牛奶中营养物质会遭破坏。
巴氏杀菌法通常指将原奶加热到７５℃－８５℃（１５秒），在杀灭微生物同时最大限度地保留牛奶天然、原始营养成分，鲜牛奶营养成分较高
其储存条件必须全程放在冷藏柜2-6℃中保存，保质期只有４－７天。超市冷风柜货架上销售，订户预定送到家后要及时进入冰箱保鲜，及时饮用。这是国际上最先进的巴氏杀菌工艺生产的牛奶（简称巴氏鲜奶）。
1.原奶在℃－℃、下进行4-6秒瞬间灭菌处理，破坏生长微生物和芽孢，实现常温储存目的，因此又称超高温灭菌奶。
高温久煮奶：指牛奶加热时，牛奶在度或度以上温度下长时间加热奶。
牛奶加热过程中牛奶中呈胶体状态蛋白质微粒会发生变化，在60~62℃时出现脱水现象，变成凝胶状态，随之会出现沉淀。
达到℃时牛奶中乳糖会焦化呈褐色且变色味道损失较多，经过高温久煮，牛奶中的乳糖开始焦化，产生一种致癌物质――焦糖，并会逐渐分解产生乳酸及少量甲醛，还会使牛奶变酸。
因此，牛奶忌高温久煮。
营养成分
保证安全同时较好地保存了牛奶营养与天然风味，在所有牛奶品种中是最好的一种。
鲜奶的营养价值是常温奶远远也无法企及的。
在4℃左右的温度下保存，细菌的繁殖就非常慢，牛奶的营养和风味就可在几天内保持不变。
乳业专家指出，营养、新鲜、安全的鲜奶是孩子成长的最佳选择，鲜奶中的活性物质对孩子生长发育十分有益。
高温杀菌乳蛋白变性和深度“梅拉德褐变”色香味严重恶化。
高温杀菌牛奶遭到破坏，没有活性物质，维生素Ｃ、Ｅ和胡萝卜素基本被破坏，Ｂ族维生素损失５０％，容易被人吸收钙离子与牛奶酪蛋白结合，形成不易被人吸收物质。
与巴氏鲜奶相比有很大差距，因此高温灭菌奶在欧美被称为“死奶”、“罐头奶”，它产生康氨酸等对人体还有害。
超市在常温下堆放的牛奶制品就是高温灭菌奶。常温奶的长保质期是以牺牲营养为代价实现的。
常温奶不仅失去了珍贵的生命营养素，在保质期中营养依然在流失。
根据国家最新规定，这样的纯牛奶自２００８年１月１日起就不能称为“鲜牛奶”。
巴氏杀菌牛奶（需冷藏）
常温奶（无需冷藏）
奶源要求
对奶源要求高，必须采用新鲜无污
染的就近奶源，牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成
全程冷藏，保质期5-7天，
更新鲜、更安全、更天然、更营养，如同新鲜水果
常温奶对奶源要求低，还可以用奶粉还原
采用超高温灭菌法，保质期6至8个月，俗称“罐头牛奶”
高温久煮奶：无要求，基本是垃圾奶，对人体有益也有害。最好不要饮用。
添加剂
采用低温巴氏杀菌，完整的保留了牛奶中的营养成分
不含有任何香精、增稠剂、防腐剂等添加剂。
为了支撑其商业无菌、超长保质期的要求
食品添加剂（乳酸、果胶、柠檬酸钠、琳甲基纤维素钠、*原胶、海藻酸丙二醇酯、瓜尔胶、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸、苯丙氨酸等）十几种并不排除加入防腐剂和稳定剂的可能。
高温久煮奶：虽无添加剂但牛奶也无营养可言了。
消费地位
欧洲权威调查机构ＥＵＲＯＭＯＮＩＴＯＲ提供数据显示，全球余个国家，大部分巴氏鲜奶消费量占到90%以上。
在美国、加拿大、澳大利亚、日本等发达国家和我国台湾地区的液态奶市场份额中所占比重均在９９％以上
巴氏消*牛奶是世界上消耗最多的牛奶品种。
目前国内巴氏鲜奶只占到20%
说明鲜牛奶的价值得到国际社会的公认，“全球每喝四杯奶，三杯是巴氏鲜奶。
牛奶消费的主流正转向巴士鲜奶。
常温奶占据中国80%市场
常温奶可适量饮用。高温久煮奶最好不要饮用。
设备要求
国际上通用的都是可调节恒温的隔水加热巴氏杀菌设备，确保鲜奶杀菌温度在度以内的合理范围内。
以最小巴氏杀菌温度，并最大保持产品质量和新鲜程度最佳优化杀菌过程。
最佳优化杀菌过程是由先进的巴氏杀菌单位控制系统进行调节的结果。
某些设备很难保证牛奶加热温度不超过度，甚至使牛奶糊锅，产生人体有害物质，做出牛奶就已经不能再成为鲜牛奶了，甚至可以称为垃圾奶。
采用度以上高温瞬间加热，对设备要求较高，以确保杀死细菌，尽量减少营养损失。
高温久煮奶对设备要求不高，基本是家庭式的煮奶设备和采用无水加热方法（比如电磁加热、微波加热等）设备
对奶的营养和风味造成了很大破坏。
常温奶与巴氏奶加工后营养损失表
变化
情况
常温奶
（超高温）
巴氏奶
（低温）
乳清蛋白
变性
91%
15.4-20%
B乳球蛋白
变性
94.2%
0.43%
维生素C
损失
60%
10-25%
维生素B1
损失
20%
5-10%
叶酸
损失
30%
10%
蛋氨酸
损失
34%
10%
胱氨酸
损失
34%
4.6%
保存时间
常温3-8个月
2-6C冷藏5-7天
当然，有机牛奶与普通牛奶也存在很大的区别
有机奶也称生态奶，是从土壤到餐桌全过程没有人工合成化学物质侵入，一种纯天然、无污染、安全又营养的天然食品。
1.有机奶用的奶牛不使用生长素喂养
2.喂养奶牛过程中不能使用抗生素
3.饲料不含杀虫剂
4.保证一定的放牧时间，有机奶牛必须进行放牧
那么问题来了，到哪里去找科学又美味的有机牛奶呢？喝归原奶，即可。归原小产量有机鲜奶，健康安全，营养无任何人工添加，外国驻北京大使馆专供牛奶。
大连人获得方式：由于产量有限运输时间长，又要保证质量，所以大型超市暂无零售。感兴趣的各位可莅临：
西岗区沈阳路八号大连实验幼儿园对面，古道天成天然有机牛奶体验店
北京归原生态农业发展有限公司始建于3年，以“敬天爱人”的道德思想为宗旨，以人与自然和谐发展为行动目标，
生产出了“中国第一个有机巴氏鲜牛奶”。到目前为止，归原有机牛奶仍然是北京地区唯一的有机巴氏鲜牛奶，北京市
延庆县是国家级生态县、有机产品创建示范区、新能源县。是北京市生态环境最好的地区。归原的养殖场就位于延庆县
康庄镇附近。距北京最大的湿地野鸭湖只有4公里，距国家级森林保护区松山只有14公里。养殖区周边环境优美，养殖区
内花草繁茂，是国家级的奶牛养殖示范小区。
牛奶每天都喝，你喝对了吗？
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