冬春季是肠胃炎的多发季节
大家这段时间真的要注意饮食
避免食太多生冷的东西
食物也要等到彻底煮熟才可进食
近日五名澳门街坊在黑沙环一食肆用餐
就因进食了这样大家平时都相当爱吃的食物
最终导致食物中*
出现了恶心、呕吐、腹痛、腹泻及发热症状.......
市*署于本月25日接获卫生局通报一宗怀疑集体肠胃炎不适事件，涉及5人不适。市*署已于接报当日到涉事场所调查，期间抽取食品样本化验，并要求场所采取改善措施，市*署将持续跟进事件。
5人吃生蚝后集体出现肠胃炎症状
这次集体胃肠炎事件涉及五名患者属同一用膳群组，于2月22日晚上8时30分到黑沙环劳动节大马路的小酒锅美食用餐，期间曾进食烧生蚝等食品。相关患者于2月24日凌晨5时30分起陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻及发热等肠胃炎症状。
经卫生局流行病学调查，上述患者在发病前72小时内除了该餐外，并没有其他共餐史。根据进食纪录、潜伏期和症状，引起这次事件的病原体为病*的可能性较大。
（图片仅供参考，与本案无关）
市*署接报后已即时派员前往怀疑涉事场所进行食品卫生学调查，抽取食品样本进行微生物学检验。现场所见，场所整体卫生情况有待改善，食品处理存在交叉污染的风险；市*署已即时要求场所整顿卫生，并会对场所进行复查复检；同时，要求涉事场所安排员工修读“食品卫生督导员课程”及“食品安全与环境卫生基础班”，以加强员工对食品及个人的卫生意识。
市*署呼吁:市民注意个人卫生及食品安全，水产及贝类食品应彻底煮熟，尤其是幼童、长者、孕妇和免疫力较弱者等高风险人士，应避免进食生或未经煮熟的水产食物；如对食品卫生状况及质量有疑虑，应停止食用。
如何预防及减轻贝类*素危害？
在冬春季节，较常见引致急性肠胃炎的致病原之一为诺如病*，通常与进食未经煮熟的贝类水产有关。市*署特别提醒业界，必须注意从业员的个人卫生及健康状况，若出现胃肠道不适，应停止食品加工处理操作；同时，食肆应向卫生可靠的供货商采购食材，入货前应了解食材的产地来源等资料，保留来货单据及销售纪录；注意食物应贮存在适当的温度和环境下，生熟食品必须分开处理，避免交叉污染；留意食品的烹煮时间和温度，确保食品彻底煮熟，以减低食安风险。
为什么吃生蚝特别容易肠胃炎？原来，生蚝本身不产生*素，但如果其摄食了有*藻类或与有*藻类共生，则可能会在体内蓄积*素，形成贝类*素，人们食用就会引起食物中*。
贝类*素不会使生蚝发生肉眼可见的变化，通过颜色和气味并不能判断其是否已染*。经过高温能杀死部分细菌煎炒、水煮、高温、高压等常用的烹饪方法也不能完全破坏贝类*素。目前所有贝类*素引发的中*均无特效的治疗药物。所以，预防和及时对症治疗是减轻贝类*素危害的主要方法。
那么我们该如何预防呢？日常生活中要做好以下几点就能有效避免因吃生蚝或其他贝类而引起肠胃炎——
01通过正规渠道采购水产品建议消费者在购买贝类时，尽量去正规的超市或市场。沿海地区的居民不要在有*赤潮预警期间‘赶海’打捞或采食海产品，平时也不要在排水口，如电厂冷凝水、生活污水等附近海域采集、捕捞海产品。
02食用要留心，有症状及时就医食用贝类时要去除消化腺等内脏，每次食用量不宜过多。食用后如出现恶心、呕吐、腹泻、四肢肌肉麻痹等症状，医院治疗。
喜欢吃生蚝和贝类的朋友就要注意啦！现在正值肠胃炎高发季节饮食上一不小心就很可能会中招!所以大家吃这些海鲜的时候一定要特别小心一定要确保煮熟了才进食！END来源
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