冰箱不是食物的“保险箱”，盲目滥用，美食可能会悄无声息被细菌“盯上”。
执笔：明珠
定稿：苏子后
夏季的高温条件是细菌滋生的温床，在微生物的作用下，食物腐烂变质的速度明显加快，为此，不少家庭会将各种食物大量存放至冰箱，在密闭环境下，食物很容易相互“污染”，而孕妇、幼儿等抵抗力低的人群，很容易“中招”，为此，在饮食方面要尤为注意，以下几种食物最好一口都别吃。
案例前几天看到一则新闻称，福州一个5岁小女孩因吃了两片冰西瓜突发高烧、拉血便，医院救治，经报告结果显示，她感染了鼠伤寒沙门氏菌和诺如病*而导致急性细菌性肠炎的发生。
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医生推断，切开的西瓜放入冰箱后，紧挨着未清洗的鸡蛋和海鲜放置，导致沾染细菌，幼儿再将其吃进肚子里，就会导致身体感染。
而夏天因吃冰箱里的隔夜西瓜发生腹泻、食物中*的新闻并不少见。
去年西安一8岁男孩吃了块在冰箱放置2天的西瓜，结果当晚出现发热、上吐下泻等症状，后经检查为急性胃肠炎，给予抗感染治疗后有所好转。谁知次日再次复发，出现腹泻、腹痛、尿少、发高烧等症状，后被诊断为重症感染性腹泻病合并中度脱水，经长达13天的插胃管、插尿管等治疗，男孩才治愈出院。
一个个鲜活的例子都在不断警惕我们要注意夏季的冰箱饮食安全。冰镇西瓜可谓是“解暑佳品”，可是它容易滋生细菌，一旦人吃进体内，细菌会随着血液全身跑，侵入各个器官，导致肠胃疾病、感染性休克等问题的发生。
医生建议，切开的西瓜最好在12小时内食用，如果切开后放置冰箱，务必在最短时间内吃完，最长不超过24小时，食用时要把表面的一层切掉。
冰箱并不是“万能保鲜库”，尤其是大家习惯性将生肉制品、果蔬、剩菜剩饭等各种食物一股脑全部放在里面时，很容易造成细菌感染，尤其是幼儿、孕妇以及老人，最好不要吃。
除了西瓜，冰箱里还藏匿着哪些“危险食品”呢？
冰箱里的“头号杀手”——李斯特菌前段时间，杭州一怀孕28周的准妈妈因为喝了几口放在冰箱里已经开封的牛奶，突发高热、寒战、腹泻等问题，医院抢救后，悲伤地与腹中胎儿告别。医生在胎盘中分离出“李斯特菌”，而这一细菌刚好悄悄藏匿于开封的牛奶中。
李斯特菌是冰箱里常见的“食物杀手”，它有一个重要的特性就是不怕冷，生命里极其顽强，尤其是如下食物最容易被“它”盯上。
未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食。
生鲜、水产类食物；
软奶酪、芝士以及果酱；
未经清洗的果蔬；
未经彻底消*的牛奶；
吃剩下的饭菜。
被李斯特菌感染的新闻不在少数，杭州一位孕妈们因吃了冰箱里的剩菜、凉拌菜，两三天后出现发热、全身乏力等症状，好在感染轻微，救治及时，才险些保住胎宝宝。
医生称，相比于健康的成年人，小孩、孕妇、老人以及免疫力低的群体，是李斯特菌重点欺负的对象，尤其是孕妇的感染率比普通人高出20倍，一旦感染，很可能牵连腹中胎儿，研究发现，孕妇宫内感染，胎儿和新生儿的病死率高达25~30%。
而老人、儿童一旦被感染，可能会出现发烧、肌肉疼痛、恶心、呕吐、腹泻、便秘等一系列问题，这种细菌存在一定的潜伏期，要是症状出现，可能会被“它”折磨长达5~10天。
由此可见，夏季使用冰箱冷藏食物是存在一定安全风险的，那么该如何健康地利用冰箱储存食物呢？
夏季冰箱使用提示1、冰箱温度别太高：冷藏层不高于4℃，冷冻层不高于负18℃。
2、食物最多七成满：塞太满不仅会影响制冷效果，还会加快细菌的繁衍速度。
3、食物分类放置：比如生熟食隔开、海鲜鸡蛋隔开、新鲜蔬菜和剩菜隔开等等。
4、清理变质食物：一旦发现冰箱里的食物发霉、变味或超出保质期，别犹豫，赶紧扔掉。
5、定期清洗冰箱：据一项调查发现，44%家庭的冰箱有霉菌繁殖扩增的迹象。定期清洗冰箱，保证内部的干净，才能大幅度降低细菌的滋生。
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