谁能抵挡巧克力的诱惑？
丝滑
浓厚
香醇
...
我爱巧克力
爱到恨不得把所有形容美味的词语
都用到它身上
可前两天有个新闻
让我很受伤
某知名品牌的巧克力
受到沙门氏菌的污染
召回几类问题产品
海关总署“点名”
不要食用相关产品
我哭了
这还能吃吗？
沙门氏菌是啥？
巧克力为什么会被沙门氏菌污染？
日常生活中如何辨别
食物是否感染了沙门氏菌？
巧克力是用一种热带乔木
——可可树的种子制成
其中富含糖脂
制作工艺流程繁复
多年前，瑞士有个甜点师丹尼尔，偶然在苦涩的可可豆加工产品里加入奶粉和食糖，制造出质地紧实又滑顺的固形物。
这就是第一代巧克力啦~
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正因为巧克力制作流程繁琐
所以存在被微生物污染的可能性
特别是沙门氏菌
巧克力是用一种热带乔木
——可可树的种子制成
其中富含糖脂
制作工艺流程繁复
另外
因为巧克力所含的油脂
能保护沙门氏菌
不被胃酸杀灭
吃了被污染的巧克力
更容易出现食物中*
或更严重的症状！
沙门氏菌
“4招打天下”！
沙门氏菌是人类最熟悉常见的一种食源性致病菌
通常沙门氏菌会用4招
打得人们
措手不及、痛苦不堪：
1
突然发病
潜伏期一般为4至48小时
短期数小时
长期则2-3天
2
症状明显
当沙门氏菌进入人体后
在肠道大量繁殖
经淋巴系统进入血液
中*主要症状表现为
急性肠胃炎
早期出现呕吐、腹泻腹痛、
伴有*绿色水样便
发热达38℃及以上
重症患者还会出现
中枢神经系统症状
寒战惊厥
抽搐和昏迷
老人、儿童和体弱者
如不及时进行急救处理
或可导致死亡
3
藏匿隐秘
藏于食物——
肉类及其制品
鱼、禽、奶、蛋类食品
植物叶子
特别是用于凉拌生吃的
生菜、芝麻菜、香菜、
薄荷、卷心菜、莴苣等绿叶蔬菜
还有西红柿、彩椒、*瓜叶中
也存在鼠伤寒沙门氏菌
藏于环境——
粪便、土壤、水中
可生存5个月至2年之久
藏于患者——
恢复期患者和无症状的带菌者
4
暴发流行
男女老幼均会感染
受威胁最大的是
小孩、老年人
及免疫缺陷个体
而且容易群体发病
是否能分辨污染了沙门氏菌？
虽然腐败变质、散发异味
是食物被微生物污染的
主要感官鉴别手段
但沙门氏菌的生长繁殖过程
不分解蛋白质成分
所以不会变质异味
一般只能实验室培养检测
我们很难用肉眼辨别
是否污染了沙门氏菌
如何防治沙门氏菌？
先说如何防
沙门氏菌食物中*
一般都是病从口入
沙门氏菌之所以能在
外界环境广泛存在
正因为对阳光等
有一定的抵抗力
但它对高温抵抗力较弱
80°C即可被杀灭
那么我们日常要做到
↓
不喝未经处理的水
不喝生牛奶
不吃生肉
或未经加热煮熟的肉
不吃生鸡蛋
生食蔬菜水果洗干净
冷藏过久的食物不要再吃
养成良好卫生习惯
饭前便后、准备食物时
认真清洗双手
处理食物要生熟分开
务必将砧板仔细洗净
以免污染其它食物
多数沙门氏菌病患者
不需要抗生素治疗
及时补充水分和电解质
适当应用止泻药物即可
病程为三天至七天
一般预后良好
但儿童、老人
及那些已患有某些疾病的人
一定要就医治疗！！
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