南美白对虾(PenaeusvannameiBoone，):学名凡纳对虾，属节肢动物门(Arthropoda)、甲壳纲(Crustacea)、十足目(Decapoda)、游泳亚目(Natantia)、对虾科(Penaeidae)、对虾属(Penaeus)、Lito-penaeus亚属，是广温广盐性热带虾类。
南美白对虾肉质鲜美，加工出肉率可高达67%，适温范围广，可在18－32℃生长，适盐范围也广，可在盐度1－40‰条件下生长，是一种优良的淡化养殖品种。南美白对虾生长快，抗病能力强，现已逐渐成为我国南方的主要养殖虾种。
南美白对虾一旦发病，很难治愈，应以预防为主。
（一）活动情况：摄食减少或变慢；游动异常（大量顺水流游动。游动速度比水流快很多、大量缓慢游水、离群独游等）；人靠近或蹬脚不见对虾跳开；池边挖坑静伏其中；软弱无力，容易抓捕；白天大量惊跳。
（二）环境变化
水色、水化、水味（含气味）、土色等的变化。
（三）体表症状（1）触须红须（整根触须发红，是应激、中*或细菌症状）；断须（触须断裂或断掉，是缺钙，细菌、纤毛虫或中*症状）；长须（触须超过体长的1.5倍，是中*、IHHNV病、等慢大症状）；断须（触须短过体长，是缺乏营养或慢性肠炎症状）；黑须（触须变黑，是中*症状）；花白须（触须色斑杂乱不一，是应激、中*或细菌症状）。
（2）头壳
白斑（是白斑病*或细菌感染症状）；斑块（是IHHNV病*症状）；虾枪弯曲或粗短（中*、慢性病*病或蜕壳障碍症状）；水肿（头壳两翼肿起水泡，是缺钙、中*或蜕壳障碍症状）。
（3）鳃部*鳃（细菌、藻类、真菌、纤毛虫症状）；黑鳃（藻类、细菌、纤毛虫、真菌或中*症状）；绿鳃（藻类附着症状）；蓝鳃（蓝藻附着症状）；红鳃（重金属或中*症状）；烂鳃（细菌或中*症状）。
（4）肝脏
*肝（是病变早期预兆）；黑肝（是肝脏细胞开始坏死的症状）；白肝（肝脏完全坏死的初期症状）；红肝（急性应激、中*或长期消化不良症状）；肿肝（肝脏肿大，是病变早期预兆）；缩肝（肝脏萎缩，是病变后期症状）；空肝（又叫玻璃肝，肝脏变透明，是肝脏完全坏死症状）。
（5）步足游泳足*脚（步足游泳足前端发*，应激或细菌初期症状）；*腿（步足游泳足后段发*，细菌或纤毛虫初期症状）；红脚（应激、细菌中后期或中*初期症状）；红腿（细菌症状）；黑脚（严重中*症状）。
（6）肠胃
红肠（急性肠炎症状）；白肠（慢性肠炎症状）；断肠（消化不良症状）；空肠（中肠后盲囊中空，严重病害症状）；空胃（贲门胃中空，长时间不进食症状）。（7）腹节分节（慢性病害早期症状）；弯弓（即抽筋，营养不良或严重应激症状）；软壳（甲壳偏软，桃拉病*或轻度缺钙症状）；硬壳（即厚壳，甲壳偏硬偏厚，长时间脱壳障碍症状）；毛壳（甲壳附着大量纤毛虫，严重缺钙或纤毛虫寄生症状）；烂壳（即褐斑，严重缺钙与细菌症状）；红体（桃拉病*或细菌症状）；白浊（寄生虫、应激或营养不良症状）；肌肉坏死（病*或中*症状）。（8）尾扇红尾（桃拉病*或细菌症状）；毛尾（纤毛虫附着症状）；烂尾（桃拉病*或中*症状）；断尾（严重中*或细菌症状）。
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