最近的天气，可谓是热得丧心病狂。
此时，唯一能解救我们的，恐怕只有空调和冰镇西瓜了。
尤其是西瓜，天热没胃口的时候，一日三餐就靠它来续命。
咬一口，甘甜冰凉的汁水顺着喉咙一路到达胃部，沁人心脾。
不过，这冰镇西瓜虽好，但若吃不对，“续命瓜”可能会变成“要命瓜”。
近日，陕西西安，一家三口吃了隔夜西瓜后开始恶心，呕吐，腹泻，父母因为医院，孩子因为年纪小，不仅出现胃肠炎表现，还出现贫血，无尿，肾功能衰竭，险些丧命。
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无独有偶，每医院的人有不少，下面这个大爷，就因为吃了一块冰西瓜，*门关走一遭。
一块隔夜冰西瓜下肚男子70厘米小肠坏死湖南的张先生散步回家后又热又渴，就把前一天放进冰箱里的一块冰西瓜拿出来吃了。
不料2个小时后，张先生突然肚子疼了起来。
起初，他以为忍一忍就过去了，谁知越疼越厉害。
直到第二天早上，实在疼得不行，才被家人紧急送医。
医院考虑老人为急性肠梗阻，进行了抗感染、补液、胃肠减压等对症治疗。
可是，治疗两天后，病情并无好转。
随即，张先生被医院。
经过医生仔细检查，张先生有近70cm长的小肠发生了充血、水肿、坏死、积气积液，被诊断为“急性出血坏死性小肠炎”，只能手术切除。
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所幸手术及时，张先生术后恢复良好，不久便出院了。
一块冰西瓜，为何会这么危险？其实问题不在西瓜本身，跟隔夜也没关系，把西瓜放到一个相对无菌的环境里，无论隔夜与否，也不会导致中*。主要在于保存方法和处理方式是否得当。
很多人以为，把食物放冰箱内就万事大吉了。然而，冰箱不是保险箱，里边有大量的致病菌。
比如生肉制品、果蔬、鸡蛋等，它们本身都带有一些细菌，在冰箱内长期储存后，会残留大量细菌。
而冰箱冷藏室的温度一般是4℃~8℃，在这种环境下，大多数细菌会被抑制繁殖。
但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等，在这种温度下反而能迅速增长繁殖。
夏天气温高，细菌容易繁殖。西瓜水分、糖分含量高，更受细菌欢迎。如果西瓜放入冰箱前，已经在空气中暴露过久并被细菌污染，切西瓜、撕保鲜膜时，也没有清洗刀具、没有注意洗手，保鲜膜本身因各种原因携带了细菌，存放西瓜的冰箱不太卫生或温度没有控制好，那么就有可能存在较严重的食用安全隐患。
特别是孕妇，若感染李斯特菌，可能引起流产、死胎、围产期败血症和初生婴儿脑膜炎等问题。
张先生就是因为直接将西瓜和生肉、蔬菜一起放进冷藏室，导致西瓜与各种细菌接触的面积比较大、时间较长，从而导致严重感染。
如何正确储存吃剩的西瓜吃瓜需谨慎！对于吃不完的西瓜，储存一定要注意5点：
切开的瓜不要长时间存放。最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。如果购买已切开的瓜，应削掉切口处的一层，然后及时吃掉，不要再久放。
一般来说，西瓜切得越小，和细菌接触面就越大，被刀和案板污染的机会就越多。超市里那些切成丁、切成块的西瓜，如果不是放在冷柜里，最好不要购买。即便放进冷柜，胃肠功能较弱的人最好也不要冒险。
鉴于西瓜外皮也是被污染的，所以切之前要先把瓜皮整体洗干净；切西瓜最好直接用专门切水果的刀和案板，绝对不能和切生肉的菜板菜刀混用。同时必须尽量保持干净。
切开一个西瓜后，可以先把马上要吃的部分留出来，剩余部分要立刻盖上干净的保鲜膜，放进冰箱里。盖上干净的保鲜膜，主要是避免和冰箱里的其他食物发生交叉污染，但并不能防止病菌增殖。冰箱储藏一定要生熟分开，切开的西瓜放在冰箱冷藏室上层，或专门储藏水果的保鲜抽屉里。
隔夜的西瓜拿出来后，可以先切掉表面一层，然后在室温下稍微放一会儿，等温度不再冰嘴再吃。
大夏天的，不止是隔夜冰西瓜存在健康风险，存放在冰箱里的剩饭剩菜，也同样存在细菌感染问题。
所以，从健康的角度出发，以下5类隔夜菜，建议你不要吃。
5类隔夜菜易受细菌污染，最好别吃1、绿叶蔬菜
绿色蔬菜烹饪后，最好在4小时内吃完。
因为隔夜的蔬菜，营养物质已大量丧失，相比于其它隔夜菜，隔夜绿叶菜也会产生更多亚硝酸盐。
亚硝酸盐可在人体产生致癌物质，加热也不能去除。
所以，做好的蔬菜最好一次吃完，不要留到次日。
2、鱼、海鲜鱼和海鲜隔夜后，容易滋生细菌，产生*素，增加肝的解*负担，最好现做现吃。
3、溏心蛋半生不熟的溏心蛋，可能含有沙门氏菌等多种致病细菌。
平时偶尔少量吃溏心鸡蛋，可能不会给人体健康带来明显的危害。但是如果存在过量食用或者是经常食用溏心鸡蛋，可能会导致胃肠炎，出现腹痛、腹泻、恶心等症状，严重时还可能会出现食物中*。
鸡蛋最好还是吃全熟的，这样才能将里面的细菌全部消灭。全熟的鸡蛋在低温、密封情况下储藏，一般保存48个小时没有问题。
4、凉拌菜、卤菜
卤菜、凉拌菜在加工的时候就已经受到了较多污染，若将它隔夜保存，即使冷藏，也很有可能已经变质，应现做现吃。
5、淀粉含量多的食物
土豆、芋头、馒头等含淀粉较多的食物，加工后相对容易滋生细菌。
所以，不管是隔夜西瓜还是隔夜菜，最怕的就是细菌。
一旦有细菌污染，只要温度、湿度适宜，它们就会快速生长繁殖。
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