By郭元奕
用料
豆角面粉胡椒粉清水
做法步骤
1、坐锅把水烧开。
、准备豆角。把豆角去除角尖部分然后清洗干净。
3、把整理好的豆角放入锅中煮至半熟。
4、控水捞出全部的豆角放入一个容器之中备用。
5、准备适量面粉和适量清水放入一个容器之中然后搅拌均匀成为面糊，加入适量胡椒粉成为挂糊面糊备用。
6、热锅热油。
7、在油温升高之后放入挂糊的豆角煎炸。
8、再次煎炸第二批豆角。
9、把全部豆角都炸完。
10、出锅盛盘。
11、炸豆角成品图。
豆角的营养功效
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌
豆角一定要焯透，以防止中*。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中*后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中*物质不耐热，经充分加热后，就可将有*物质破坏。预防豆角中*的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
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