大家好，美食小编又跟大家见面了，很开心每天都能跟大家在一起交流美食，我从中学到了很多关于美食的知识，厨艺也因此长进了不少，希望小编分享的东西能给大家的日常生活带来帮助，同时也希望大家看完文章的内容之后，多多提出宝贵的意见，不足之处小编一定会加以完善的！美食与我们的生活是密不可分的，不仅满足了我们的肠胃，同时也给我们的生活增添了无尽了乐趣，让我们的生活丰富又多彩！随着生活水平的提高，我们对食物的品质追求也越来越高了，生活中吃的美食也是越来越多，现在对美食的要求更多的是要好吃，只要味道好，再贵都有人愿意去吃。不过有些东西确实美味，但处理起来却是相当费劲，就比如说我们吃过的猪大肠，它的确是一道人间美味，我们家经常吃的的一道美味菜肴，但是处理起来真的很费劲，因为它有一股怪味，而且还非常脏，如果处理不好的，不但不好吃，而且会让你瞬间没有食欲，之所以有那么多人接受不了猪大肠，就是因为这个。但是吃过的朋友都知道它真的是一道非常好吃的菜肴，无论是烹炒，还是吃火锅，又或者是卤制，口感都是相当棒的。
不过对于喜欢吃大肠的人来说，他们就不会顾及那么多，甚至还到了无可救药的地步。就比如小编我，真的非常喜欢吃猪大肠，它吃起来特别有嚼劲，而且越嚼越香，每次去吃饭这都是我必点的菜。其实我恨不得天天都能吃的，只是自己在家里清洗太麻烦了，所以只能隔上几天去饭店吃上一次。再一个就是猪大肠的价格并不便宜，在饭店吃的话，一盘爆炒肥肠要几十块钱的，如果天天吃的话还是有点吃不消的。所以后来为了自己的嘴，不得不去麻烦了，自己买新鲜的在家做，毕竟自己在家做的也比较放心！
尤其是在现在的生活环境下，人们对于食物的卫生跟健康是比较注重的，再加上外面的饭菜不但贵，而且量还特别少，一盘菜几十块，然而里面却没有多东西，所以就只能买新鲜的回家自己做了。大肠想要做的好吃，首先就是要去除里面的异味，这是至关重要的，刚开始我也不太会，只是用清水使劲洗，但还是有那种异味，后来就专门去请教了卖肉的老板，他将处理大肠和卤制大肠的方法全部告诉了我，只要按照这个步骤操作，就能做出美味的大肠了！其实很简单的，只需要在清洗的时候多放一样东西，大肠就能被洗得干干净净，而且还没有一点异味。下面我把这个方法分享给大家，喜欢吃大肠的可以看看！
首先，我们要准备好需要的食材：新鲜猪大肠、大葱、生姜、白酒、生抽、老抽、冰糖、小茴香、桂皮、八角、香叶、花椒、食盐、白醋、面粉。
具体操作细节如下：
步骤一、先将新鲜的大肠用清水灌洗两遍，然后放入一个喷子里，多放一点食盐开始揉搓，直到将里面的粘性液体揉出来为止。
步骤二、接下来再放入适量的面粉开始反复揉搓，搓的时候要把有褶皱的地方多揉搓一下。
步骤三、揉搓好了之后，再放入白醋搓洗，两面都要揉搓到位，揉搓完了之后，再放入清水中冲洗干净，然后放入烧好的沸水中，放入适量的白酒煮上3分钟。
步骤四、另外准备一个干净的锅，放入适量的清水，再放入小茴香、桂皮、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、冰糖、大葱、食盐、生姜煮开，然后将处理好的大肠放进去煮制。
步骤五、直到大肠煮至熟烂为止，可以用手掐一下，如果很容易就掐断了，就说明煮好了，先不要着急拿出来，多浸泡一会儿更入味。浸泡一段时间之后捞出来切成小段，不论是凉拌还是爆炒，味道都是相当棒的！
经过以上方法处理的大肠不仅非常干净没异味，而且还特别的美味！再搭配上一些辣椒和蒜苗烹炒一下，味道别提多香了！如果你喜欢吃猪大肠的话，那就试试这个方法吧！今天的美食分享到这里就结束了，非常感谢大家抽出百忙的时间来阅读，随时欢迎大家在评论区各抒己见。小编每天都会给大家分享各种各样的美食，感兴趣的可以